Carrot cake - Gâteau aux carottes

INGRÉDIENTS
300 gr de farine 1 c. c. de bicarbonate 2 c. c. de levure 1/2 c. c. sel 2 c. c. de cannelle	3 gros oeufs 220 gr de sucre blanc 100 gr de sucre roux 200 ml huile de tournesol ou colza ½ sachet de sucre vanillé
350 gr de carottes rapées (environ 6 carottes)

PRÉPARATION

On mélange d’un côté tous les ingrédients secs: farine, bicarbonate, levure, sel et cannelle et on réserve.

Dans un autre bol, on bat les oeufs pendant quelques 3 minutes et on y met peu à peu le sucre en battant au fur et à mesure. Après, on verse l’huile et le sucre vanillé. On ajoute les ingrédietns secs et on mélange bien.

On pèle les carrottes (une fois pelées elles doivent pesser 350 gr au total) et on les rape. Moi, je les coupe en petits morceaux avec le robot, c’est beaucoup plus pratique, mais comme vous voulez. Et on les ajoute à la mixture, en mélangeant bien, jusqu’à ce que ce soit bien incorporé.

On verse le mélange dans un moule. Je l’ai reparti en deux moules à cake pas très grands, d’environ 20 x 10 cm, mais vous pouvez utiliser une autre sorte de moule. Et on passe au four (prechauffé) à 180º, pendant 50 minutes – quand vous piquez le carrot cake avec une aiguille, celle-ci doit ressortir propre)

Aux Etats Unis ce gateau est couvert d’un crème à base de fromage blanc appellée "frosting" ; je vous donne les ingrédients :
- 50 gr de beurre à temperature ambiante
- 200 gr de fromage blanc
- 200 gr de sucre glace
- ½ sachet de sucre vanillé
- Zeste d’un demi citron
On bat le fromage et le beurre jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. On ajoute le sucre au fur et à mesure et on mélange bien. Pour finir, on y met le sucre vanillé et le zeste du citron.

Au bout d’un temps d’avoir sorti le gâteau aux carottes du four, on le retire du moule et on laisse refroidir sur une grille. Quand il soit froid, on couvre avec le frosting.

Riz chinois au tofu avec soja et bambou

INGRÉDIENTS
4 petits verres de riz 1 ognion 2 poivrons verts 2 carottes 200 gr de champignons 100 gr de pousses de soja 100 gr de pousses de bambou 1 tomate	500 gr de tofu dur Sauce soja Vinaigre de riz 2 gousses d’ail 1 noix de gingembre frais 1 c.c. de gingembre en poudre ½ c.c. de cumin 1 pincée de poivre

PRÉPARATION

La première chose est mariner le tofu pour qu’il prenne un peu de saveur (il n’en a pas beaucoup !) Pour cela, mélangez dans un bol quelques 5 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères de vinaigre de riz, un bout de l’ognion, les deux gousses d’ail et le gengimbre hachés, 1 cuillère à café de gengimbre en poudre, 1 demie cuillère à café de cumin en poudre et un peu de poivre. A vrai dire, les quantités que je vous donne ici sont un peu « au pif » parce que je les ajoute au feeling au fur et à mesure, vous pouvez les adapter a votre goût. Le vinaigre que j’ai utilisé est le spécial pour sushi, déjà avec du sucre incorporé; si vous n’en avez pas, vous pouvez ajouter deux cuillerées de sucre au mélange ou un peu de miel, sauf si votre sauce soja est déjà sucrée, ou que vous ne voulez pas de touche sucrée (moi j’aime beaucoup). Coupez le tofu en cubes, mettez dans le bol avec la sauce et remuez de temps en temps pour que tous les bouts s’embibent bien.

Une fois le tofu prêt, on prepare le riz. Faites chauffer de l’eau : quand elle bouille, mettez un petit verre de riz par personne (je mets toujours un peu plus) et faites cuire le temps indiqué dans l’embalage.

Pendant que le riz cuit, on coupe les légumes en petits bouts et on les fait frire suivant cet ordre: ognion, poivrons, carrottes, champignons, pousses de soja et bambou (on commence par l’ognion et on ajoute les autres au fur et à mesure); vous pouvez verser un peu de sauce soja. Maintenant, ajoutez la tomaté rapée ou hachée sans la peau avec un peu de sucre. Quand le riz soit prêt, ajoutez-le à la cacerole avec les légumes et mélangez bien.

Faites frire le tofu juste avanti servir (sans la sauce pour qu’il dore) et une fois cuit, ajoutez la sauce. Présentez sur le riz (comme dans la photo); ne mélangez pas, parce qu’il se defait très facilement.

Brownies au chocolat et aux noix

INGRÉDIENTS

110 gr de chocolat
110 gr de beurre
2 oeufs
225 gr de sucre
110 gr de farine
1 c.c. de levure
1 pincée de sel
110 gr de noix

PRÉPARATION

Coupez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain Marie avec le beurre. D’un autre côté, battez les oeufs avec le sucre, ajoutez-y la farine, la levure et le sel. Quand le chocolat soit complètement fondu (vous devez le remuer de temps en temps) ajoutez-le à la pâte. Mélangez bien et ajoutez les noix (j’ai fait un mix de noix et noisettes).

Engraisez un moule de quelques 18x28 cm (la dimension est importante) et versez-y la pâte. Faites cuire au four (prealablement rechauffé) à 180º pendant 30 minutes.

Sortez le brownie du four et laisssez refroidir pendant 10 minutes. Une fois ce temps passé, coupez-le en carrés et mettez-les à refroidir sur une grille. Vous pouvez les conserver dans une boîte à biscuits ou un tupper ware.

P.S. Les brownies sont très faciles à faire et très bons ! Vous pouvez les servir chauds (en les passant au microondes quelques secondes ) et avec une boule de glace à la vainille au dessus.

Ma première recette de dessert au chocolat, il était temps ! il y en aura d’autres...