Pain aux grains de maïs doux

INGRÉDIENTS

90 gr de beurre
100 gr sucre
100 gr miel
2 oeufs
½ c.c sel
180 gr farine
100 gr farine de maïs
1 c.c levure
100 gr maïs
125 ml de lait

PRÉPARATION

Melangez le beurre, le sucre, le miel, les oeufs et le sel. Une fois le tout bien melangé, ajoutez y les ingrédients secs : farine de blé, farine de maïs (farine, non pas fécule de maïs ou maizena). Pour finir, incorporez le maïs, le lait et rémouez.

Versez le melange dans des moules à muffins graisés, et portez au four préalablement rechauffé à 180º-200º, pendant quelques 20 à 25 minutes, quand l’aiguille ressorte propre.

Pour les manger, vous pouvez les tartiner avec du beurre ou miel, ou les deux. Ces muffins de maïs me font penser à un pain de maïs que j’ai mangé dans un ranch aux Etats Unis et que j’avais adoré. Ils ressemblent beaucoup, donc je suis contente !

Cake au yaourt et au citron

INGRÉDIENTS

3 oeufs
1 yaourt blanc
2 pots de sucre
3 pots de farine
½ pot d’huile d’olive
1 citron
1 sachet de levure




PRÉPARATION

Séparez les blancs des jaunes et mettez les jaunes dans un bol. Ajoutez y le yaourt et mélangez, et conservez le pot pour mesurer le reste d’ingredients, que vous Derbez ajouter et mélanger dans cet ordre : un demi pot de yaourt d’huile d’olive, le jus et le zeste dun citron ; deux pots de sucre ; trois pots de farine et la levure (vous pouvez mettre un peu de sucre vanillé) Montez les blancs en neige et ajoutez les au mélange, en incorporant doucement pour qu’ils ne se cassent pas.

Graissez un moule rond et versez y la pâte, mettez au four, prélablement chaufé à 180º pendant quelques 45 minutes. Le cake au citron sera prêt quand en piquant avcec une aiguille, celle ci resortira propre.

J’aime beaucoup ce gâteau, il est simple à réaliser et tres bon. Comme mon frère est alergique a la lactose, j’ai utilisé un yaourt sans lactose, et on peut aussi utiliser un yaourt au soja.

Cake au brocoli et au roquefort

INGRÉDIENTS

1 tête de brocoli
200 gr de farine
100 gr de roquefort
100 g de fromage rapé
2 yaourts blancs
½ verre d’huile d’olive
2 oeufs

1 sachet de levure

PRÉPARATION

On fait cuire le brocoli à la vapeur pendant quelques 10 minutes (il peut en resortir encore un peu dur, parce qu’il continuera à cuire après dans le four). On bat les oeufs avec le yaourt, l’huile, le roquefort coupé en petits dés et le fromage rapé ; une fois tous ces ingrédients bien melangés, on ajoute la farine et la levure et on remue.

On préchauffe le four à 180º; on engraisse un moule à cake et on saupoudre avec de la farine. On verse une première couche de pâte et on dispose soigneusement les bouquets de brocoli. Vous pouvez mettre tout le brocoli au centre, ou faire plusieurs couches, mais la dernière couche doit être en pâte. Et on met au four pendant environ 45 minutes.

P.D. Mon brocoli était violet, mais on peut aussi faire le cake avec du brocoli vert.
Pour un cake plus aérien vous pouvez monter les blancs en neige et les ajouter au mélange à la fin.