INGREDIENTS
4 encornets de calamars
2 ognions
200 gr de crevettes
1 grande courgette
1 carrotte
1 grande tomate
Vin blanc
PRÉPARATION
Pelez les crevettes et couppez-les en morceaux, pas trop petits parce qu’elles racourcissent en cuissant. Vous pouvez réserver les carcasses des gambas pour faire un bouillon.
Pour la farce : coupez les deux ognions en petits bouts et faites les frire dans de l’huile. Reservez la moitié pour la sauce. Pelez les courgetters, coupez-les et faites-les frire avec l’ognion qui est resté dans la poêle. Une fois les courgettes frites, ajoutez les crevettes. Au même temps, peler et coupez la carotte. Enlevez la farce du feux et mettez la dans un bol, sans prendre la sauce. Faites frire la carrotte dans cette sauce avec un peu d’huile d’olive. Pelez la tomate (c’est beaucoup plus facile en la mettant quelques secondes dans de l’eau bouillante) et coupez-la. Ajoutez-la quand la carotte soit cuite avec un peu de sucre. Cinq minutes après, versez du vin blanc et laissez à feu doux pour que la tomate termine de cuire et l’alcool s’evapore.
Repartez la farce dans les calamars, sans arriver au bout, et fermez l’ouverture avec un cure-dents, qui empechera la farce de s’en aller. Farinez les calamars et faites les frire dans la poêle avec la sauce. Laissez 5 minutes de chaque côté, c’est prêt!
En accompagment, j’ai fait des tagliatelles avec le bouillon des crevettes, qui a donné un très bon goût ; et puis, comme les calamars avait leur sauce, il n’ y a pas eu besoin d’ajouter autre chose aux pâtes. Le resultat était très savoureux.
4 encornets de calamars
2 ognions
200 gr de crevettes
1 grande courgette
1 carrotte
1 grande tomate
Vin blanc
PRÉPARATION
Pelez les crevettes et couppez-les en morceaux, pas trop petits parce qu’elles racourcissent en cuissant. Vous pouvez réserver les carcasses des gambas pour faire un bouillon.
Pour la farce : coupez les deux ognions en petits bouts et faites les frire dans de l’huile. Reservez la moitié pour la sauce. Pelez les courgetters, coupez-les et faites-les frire avec l’ognion qui est resté dans la poêle. Une fois les courgettes frites, ajoutez les crevettes. Au même temps, peler et coupez la carotte. Enlevez la farce du feux et mettez la dans un bol, sans prendre la sauce. Faites frire la carrotte dans cette sauce avec un peu d’huile d’olive. Pelez la tomate (c’est beaucoup plus facile en la mettant quelques secondes dans de l’eau bouillante) et coupez-la. Ajoutez-la quand la carotte soit cuite avec un peu de sucre. Cinq minutes après, versez du vin blanc et laissez à feu doux pour que la tomate termine de cuire et l’alcool s’evapore.
Repartez la farce dans les calamars, sans arriver au bout, et fermez l’ouverture avec un cure-dents, qui empechera la farce de s’en aller. Farinez les calamars et faites les frire dans la poêle avec la sauce. Laissez 5 minutes de chaque côté, c’est prêt!
En accompagment, j’ai fait des tagliatelles avec le bouillon des crevettes, qui a donné un très bon goût ; et puis, comme les calamars avait leur sauce, il n’ y a pas eu besoin d’ajouter autre chose aux pâtes. Le resultat était très savoureux.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire